
Fiche technique

Couleur
Blanc

Appellation
Côtes de Provence

Terroir
Argilo-schisteux acide

Cépages
Rolle (Vermentino) : 100%

Mode de culture
Taille courte,, effeuillage précoce & vendanges en vert en début d’été pour limiter la production

Vinification
Rendement : 40 HL/hectare Macération préfermentaire à froid. Pressurage pneumatique. Maîtrise des températures (16-18°C). Vinification en cuve ovoïde
Dégustation

Robe
Elégant vert pâle, limpide

Nez
Intense. Arômes de fruits blancs

Bouche
Attaque vive évoluant vers des arômes d’agrumes
Accord Mets / Vin

Poissons grillés, salade de poulpes. Apéritif estival et festif
Garde

Conservation 1 à 3 ans
Brin de Mimosa
Les points forts
Médaille d’or CGA 2019
Médaille d’or Macon 2017
Médaille d’argent Paris 2017
